Dor e inflamação
Cúrcuma
Curcuma longa · Zingiberaceae
Rizoma dourado de aroma terroso e sabor levemente picante, tradicionalmente usado na Ásia para a digestão e associado a possíveis efeitos anti-inflamatórios.
Ficha de preparo
Método: Decocção
- Descasque e fatie o rizoma fresco, ou use cúrcuma em pó
- Coloque a cúrcuma em uma panela com água fria
- Leve à fervura e deixe cozinhar em fogo baixo pelo tempo indicado
- Coe e sirva; uma pitada de pimenta-do-reino pode favorecer a absorção da curcumina
Origem
Nativa de: Sul da Ásia
Cultivada hoje em: Índia, Indonésia, China, Brasil
Cultivada e utilizada há milênios no subcontinente indiano, onde é um pilar da medicina ayurvédica e da culinária tradicional, disseminando-se posteriormente por todo o sul e o sudeste asiático.
Perfil de sabor
terroso e levemente picante, com fundo amargo e notas amadeiradas
- Terroso
- Amadeirado
- Apimentado
Corpo: Médio · Retrogosto: amargor terroso persistente, com leve ardência
Combina bem com: gengibre, limão, pimenta-do-reino, mel
Descrição
A cúrcuma é o rizoma da planta Curcuma longa, nativa do sul da Ásia e cultivada há milênios na Índia, onde é um dos temperos centrais da culinária e da medicina ayurvédica. A Agência Europeia de Medicamentos (EMA) reconhece o uso tradicional do rizoma para o alívio de desconfortos digestivos leves, como sensação de estufamento e má digestão. Seu principal composto ativo, a curcumina, é amplamente estudado por possíveis propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, com pesquisas clínicas voltadas principalmente para a osteoartrite.
Benefícios
- Uso tradicional reconhecido pela Agência Europeia de Medicamentos (EMA) para o alívio de desconfortos digestivos leves, como sensação de estufamento e má digestão
- Estudos clínicos com extrato de Curcuma longa e curcumina sugerem redução da dor e melhora da função articular em pessoas com osteoartrite, com efeitos comparáveis aos de anti-inflamatórios em algumas análises
- Pesquisas associam a curcumina à redução de marcadores inflamatórios, atribuída à sua ação sobre vias inflamatórias do organismo
- Efeitos adversos relatados em estudos sobre osteoartrite foram comparáveis aos do placebo, sugerindo boa tolerabilidade em curto prazo
Sintomas tratados
Efeitos colaterais
- Boca seca, flatulência e irritação estomacal, principalmente em doses elevadas
- Raramente, casos de dano hepático associados ao uso de formulações concentradas de curcumina com alta biodisponibilidade
Contraindicações e interações
- Obstrução das vias biliares ou cálculos biliares, pelo estímulo à produção e liberação de bile
- Gravidez, pelo possível efeito estimulante sobre o útero em doses medicinais
- Uso restrito a adultos, segundo a monografia da EMA
- Pode aumentar o risco de sangramento quando associada a anticoagulantes ou antiagregantes plaquetários, como varfarina
- Pode potencializar o efeito de medicamentos hipoglicemiantes, com risco de hipoglicemia
- Evitar na gestação
Frequência e cafeína
Frequência recomendada: até 2 xícaras por dia
Uso contínuo: uso contínuo por no máximo 2 a 3 meses, segundo a NCCIH
Sem cafeína
Referências
- European Medicines Agency — Curcumae longae rhizoma (turmeric)
- NCCIH — Turmeric: Usefulness and Safety
- Zeng et al. — The efficacy and safety of Curcuma longa extract and curcumin supplements on osteoarthritis: a systematic review and meta-analysis, Bioscience Reports (PMC)
- WebMD — Turmeric: Overview, Uses, Side Effects, Interactions